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仪器设备
实验室仪器设备
本研究室之实验仪器设备齐全完整，从以微观角度测定的MDSC, HPLC，到较宏观烘焙的实验操作空间皆一应俱全。使研究同时具备深度与广度、学术理论及业界应用性。此外，位于农化系馆的电子显微镜馆及校内其他单位的贵重仪器，都是本研究室的重要资源。
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AQUA Lab 水活性测定仪 |
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烘焙室
包括面团搅拌机、酦酵箱、蒸箱等设备 |
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HPLC (High Performance Liquid Chromatography) 高效率液态层析仪 |
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Glutomatic
快速洗（面）筋机 |
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MDSC (Modulated Differential Scannig Calorimetry) 调幅式示差扫描热分析仪 |
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RVA (Rapid Viscosity Analyzer)
快速黏度分析仪 |
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Viscotek 黏度测定 |
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Color Meter
色差计 |
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Polarizing Microscope 偏光显微镜 |
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Planetary Ball Mill
行星式球磨机 |
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Incubator 恒温恒湿培养箱 |
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