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儀器設備

實驗室儀器設備
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本研究室之實驗儀器設備齊全完整,從以微觀角度測定的MDSC, HPLC,到較宏觀烘焙的實驗操作空間皆一應俱全。使研究同時具備深度與廣度、學術理論及業界應用性。此外,位於農化系館的電子顯微鏡館及校內其他單位的貴重儀器,都是本研究室的重要資源。
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AQUA Lab
水活性測定儀
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烘焙室

包括麵糰攪拌機、醱酵箱、蒸箱等設備
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HPLC (High Performance Liquid Chromatography)
高效率液態層析儀
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Glutomatic
快速洗(麵)筋機
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MDSC (Modulated Differential Scannig Calorimetry)
調幅式示差掃描熱分析儀
 
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RVA (Rapid Viscosity Analyzer)
快速黏度分析儀
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Viscotek
黏度測定
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Color Meter
色差計
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Polarizing Microscope
偏光顯微鏡
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Planetary Ball Mill
行星式球磨機
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Incubator
恆溫恆濕培養箱
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Aug. 2007 Updated